PROCESAMIENTO DE CAFÉ
Del Grano a la Taza con Calidad
Apoyamos, procesamos, transformamos y comercializamos el café de pequeños caficultores de la región de Atitlán. Nuestra iniciativa asegura un control de calidad riguroso en cada etapa, desde el despulpado y secado hasta el tueste, garantizando un producto final excepcional y un precio justo para el productor.
+0 Caficultores
Apoyados con asistencia técnica y acceso a un mercado justo.
+200 Quintales
De café pergamino procesados anualmente bajo estrictos estándares.
+0 Procesos
Dominamos los procesos Honey, Natural y Lavado para resaltar perfiles de sabor únicos.
Nuestro Proceso
Recepción y Despulpado
Recibimos el café en cereza de los productores y lo despulpamos el mismo día para asegurar la máxima calidad y evitar fermentaciones indeseadas.
Fermentación y Lavado
Controlamos el proceso de fermentación para desarrollar los mejores atributos del grano, seguido de un lavado con agua limpia para retirar el mucílago.
Secado en Patios
El café pergamino se seca lentamente al sol en nuestros patios, moviéndolo constantemente para garantizar un secado uniforme hasta alcanzar la humedad ideal.
Tueste y Empaque
Finalmente, realizamos el tueste por lotes pequeños para resaltar los sabores únicos de nuestro café, que luego se empaca para su venta.
Momentos de la Iniciativa
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Nuestro trabajo abarca diferentes áreas para impulsar un desarrollo integral en nuestra comunidad. ¡Conoce qué más hacemos!
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